ジャワではパンはまだ主食の地位を確立していません。このロティ・バカールのようにスナック的な立ち位置です。

これは、食パンを炭火や鉄板で両面こんがりと焼き、間にジャムやチーズやチョコレートや果物を挟んだ腹持ちのいいスイーツです。

カフェメニューにある小洒落たロティ・バカールもいいですが、夜に屋台で売られる、小さな食パン1斤丸ごと使った豪快なロティ・バカールは食べ応えあって、甘くて、夜長のおともにぴったりです。